Savina dunja

Fermentisane Red Savina papričice čine osnovu za sos Savina dunja. U manjoj mjeri dodajemo i ekstremno ljute papričice Yellow Primo Reaper, hibrid nastao križanjem Caroline Reaper i Yellow 7 Pot. Za fino balansiranje ljutine i okusa, u pripremi sosa koristimo sok od dunje, sušeni mažuran iz vlastitog uzgoja i med iz porodičnog pčelinjaka. Spoj Red Savine i soka od dunje, uz poigravanje sa akcentima, doveo nas je do naziva za sos Savina dunja.

Iako je riječ o veoma ljutom sosu, zbog slatkoće meda možete ga koristiti za pripremu jela iz azijske kuhinje.

Svi Đed Niko sosevi pripremaju se od ljutih papričica iz vlastitog uzgoja u malim serijama, potpuno su ručno rađeni i bez upotrebe vještačkih boja, aroma, zgušnjivača i sl. U pripremi soseva, pored ljutih papričica, povrća, voća i začinskog bilja, koristimo samo ocat, so, med ili smeđi šećer. Ukoliko dođe do izdvajanje tekućine na površini, potrebno je samo promućkati bočicu sosa. Sosevi su pakovani u staklenim bočicama od 100 mililitara.