Đed Niko Original – Ljuti

Sos sa Carolinom Reaper za ljubitelje iznadprosječne ljutine.

Sos sa kojim je sve počelo 2017. godine, jer je Carolina Reaper bila prva čili papričica koju smo uzgajali u Podgradcima. Iako je nekoliko godina nosila titulu najljuće papričice na svijetu, nakon što ju je probao, đed Niko je rekao da „i nije nešto ljuta“. 😊 Ta anegdota nam je olakšala izbor imena za sos.

S obzirom da je riječ o ekstremno ljutoj papričici, za sos koristimo sušenu Carolinu Reaper u prahu koju dodajemo u bazu sačinjenu od paradajza pelata, crvenog i bijelog luka i sušenog bosiljka iz vlastitog uzgoja. Sos pripremamo u tri razine ljutine: blagi, ljuti i ekstremno ljuti. Za te tri varijante mijenja se samo količina Caroline Reaper u prahu, dok su ostali sastojci i način pripreme istovjetni.

Kada odaberete razinu ljutine koja vam odgovara, sos možete primjeniti u raznim jelima sa crvenim mesom. Naš favorit su burgeri i, vjerujte nam, Carolina Reaper jeste jedinstvena zbog svoje ljutine, ali je i iznimnog okusa.

Svi Đed Niko sosevi pripremaju se od ljutih papričica iz vlastitog uzgoja u malim serijama, potpuno su ručno rađeni i bez upotrebe vještačkih boja, aroma, zgušnjivača i sl. U pripremi soseva, pored ljutih papričica, povrća, voća i začinskog bilja, koristimo samo ocat, so, med ili smeđi šećer. Ukoliko dođe do izdvajanje tekućine na površini, potrebno je samo promućkati bočicu sosa. Sosevi su pakovani u staklenim bočicama od 100 mililitara.